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食品衛生法が定める加工食品のアレルギー物質表示のうち、表示が義務づけられていない原材料は次のうちどれ?      A.卵   B.大豆   C.小麦

2010年05月06日

 現在、食品衛生法でアレルギー物質を含む加工品として表示を義務づけられているのは、卵・乳・小麦・そば・落花生・エビ・カニの7品目です。「大豆」はイカやサバ、ゼラチンなどとともに、「表示するのが望ましい」という、表示をすすめる18品目の仲間に入ります。

正解はB