お楽しみ エンゼル 育児力検定

離乳食によく使われるお麩(焼き麩)の原料はなに?   A.小麦粉  B.米粉  C.片栗粉

2010年10月01日


 小麦粉に水と塩を加えて練ると、弾力性のあるグルテンができます。焼き麩はこの小麦粉のたんぱく質のグルテンに強力粉、膨脹剤を加えて焼いてつくったものです。やわらかくて調理しやすいので離乳食に使いやすい食品ですが、アレルギーの心配もあります。初めて与えるのは、離乳食開始から少し慣れてきた6-7ヵ月頃にすると安心です。

正解はA