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トマトやすいかなどに多く含まれるリコピンとはなに?  A. ビタミン B. 食物繊維  C. 天然色素

2016年09月23日

リコピンは、カロテノイドという天然色素で、赤い色をしています。カロテノイドには、他にもたくさんの種類があり、βカロテンもそのひとつです。βカロテンは体内でビタミンAに変換されますが、リコピンにはそのような作用はありません。リコピンが健康によいと注目されているのは、カロテノイドの中でも特に強い抗酸化作用があるからです。老化や病気の原因となる活性酸素を消す働きが、βカロテンやビタミンAよりもさらに強いといわれています。
正解:  C